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Séries by Salton Brut
Composição: UgniBlanc e Prosecco
Obtenção do vinho base:
-Desengace dos cachos;
-Extração do mosto em prensas pneumáticas;
-Clarificação do mosto a baixas temperaturas;
-Inoculação com leveduras selecionadas;
-Fermentação alcoólica a temperaturas próximas a 16ºC;
-Centrifugação;
-Trasfega a autoclaves.
Tomada de espuma:
-Adição do licor de tiragem: leveduras, nutrientes e açúcar;
-Segunda fermentação alcoólica em tanques herméticos ¿??autoclaves;
-Estabilização;
-Centrifugação;
-Adição do licor de expedição;
-Filtração;
-Engarrafamento.
Características do Séries by Salton Brut
Brilhante,de coloração amarelo tênue com leves reflexos esverdeados, e de intenso desprendimento de finas borbulhas. Seus aromas expressam notas de frutas frescas, como lima, maçã e banana, além de flores brancas. Em boca, é cremoso, possui uma marcada acidez que envolve todo o paladar, e um agradável retrogosto.
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